沿黄九省区美食齐聚黄河大集，一碗疙瘩汤“杀”出重围！

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发表时间：2023-04-18

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对于很多人来说，赶大集是灵魂深处最深的印记。

4月18日至19日，黄河文化论坛在山东东营举办。作为黄河文化论坛的配套活动，2023山东省春季黄河大集热热闹闹开集了！

4月16日，在东营市清风湖公园西门，广场西侧成片的郁金香正在盛开，游人如织，熙熙攘攘，充满烟火气。感受黄河大集的独特韵味，体味沿黄九省区独特的民俗文化，品美食、买手造、看展演、逛美景……一个大集上，就能逛遍九曲黄河沿岸特色美食、非遗、民俗。

“黄河大集”开集！

一站式逛遍沿黄九省区

由省委宣传部总协调，省文化和旅游厅牵头主办的“黄河大集”，是传承黄河优秀传统文化的重要载体，分为黄河威鼓表演区、演出舞台、咖啡市集、演艺市集，沿黄九省(区)手造民俗展区、美食展区、特色农产品展区等等。旨在充分展现黄河流域的民俗与美食文化，充让老百姓在游玩中感受黄河流域以及黄河口的人文风采。

这里，有舌尖上的黄河——来自淄博的烤串在烤炉上滋滋作响；来自黄河口的大闸蟹耀武扬威；肥美的黄河口滩羊令人垂涎三尺……沿黄九省（区）美食区中，60多种小吃、美食，令人目不暇接，道道极富黄河气质的美食，无不吸引人驻足品尝。

大集上人群川流不息，其中，充满黄河口美食文化特色的村长家疙瘩汤摊位，阵阵香气不断的吸引着人们，被里三层外三层围得水泄不通。

让人连喝好几碗

这碗创新的疙瘩汤很独特

“我都已经喝了4碗了，这是第5碗。”一位上了年纪的阿姨，端着热气腾腾的疙瘩汤说道，“就是咱们传统的老家味道！”

据村长家的疙瘩汤运营部经理张安娟介绍，仅16日一天，黄河大集上村长家的展位共送出约300碗疙瘩汤。

“不管是本地的客人还是来自外地的客人，都很喜欢喝我们的疙瘩汤，尤其是天气冷，都称赞好喝，还有人打听汤的做法。”张安娟分享道，“能让东营美食被外地人喜欢，我们太骄傲了！”

“还有一位大哥，连续喝3碗疙瘩汤，一直夸汤好喝！”张安娟如是说。

据了解，疙瘩汤是一道诞生了2000多年的民间美食，能当饭、当菜、当汤，经济实惠，深受东营人的喜爱，家家户户都会做。可以说，是大部分东营人记忆里的味道。

后来更多人觉得好吃也学着做，花样也越来越多。再后来家里做的少了，饭店开始研制，成为特色。如今，村长家给大家呈现的是独具北方风味、有自己独到配方认证的疙瘩汤。

传播东营特色美食

讲好黄河口文化故事

村长家的疙瘩汤在传承那一口老味道的同时，在疙瘩汤的食材和做法上，都顺应现代人的需求进行了升级和创新。

据村长家的疙瘩汤创始人代景国介绍，村长家的疙瘩汤是经过24道工序、13个月的研发制作而成，是东营区非物质文化遗产，并已申请国家发明专利，与普通的疙瘩汤相比，口感更为劲道，汤汁更为鲜美，营养也更为丰富。

不仅是疙瘩汤，村长家还持续致力于挖掘黄河口特色食材，以“创新”为内驱力，赋予黄河口食材新的生命，充分激活其背后代表的黄河口文化，为顾客带来更多美味、健康、有特色的菜品，以美食讲好黄河口文化故事。

“做好每一道菜，用美食为顾客、为东营带来更多的价值与意义，是我们不懈的追求，也是我们经营的良知。”代景国分享道。

以黄河口特色食材为核心，村长家已经连续举办三届黄河口开凌梭美食节，还有黄河口小麦文化节、黄河口大闸蟹美食节，通过一场场美食节，让更多的人认识到黄河口丰富多彩的美食文化。

如今，依托传播黄河文化的东风，让更多人品尝到东营的特色味道，把东营美食文化更好地传播出去，并持续深挖东营地方食材，是村长家不变的追求